5月20日、中国工程院「未来食品とバイオテクノロジー」国際工程科学技術戦略フォーラムは江蘇省無錫市で成功に開催された。今回のフォーラムは中国工程院によって主催され、中国工程院の環境と軽工業・紡織工学部と江南大学が共同で催され、未来食品の発展トレンド、食品合成バイオテクノロジー、食品のスマート製造、未来食品と大健康デザインなどのテーマをめぐって実施された。政府の指導者、国内外の院士、有名な専門家と企業代表400数人が一堂に会し、未来食品とバイオテクノロジー分野における国際的な科学研究成果、学術の先端動き、工学テクノロジーの革新的な構想を分かち合い、新興食品の供給安全を確保し、人々の健康のために科学的な支えと強力な保障を提供することを目指した。
午前中、無錫市長杜小剛氏、中国工程院院士、江南大学学長陳衛氏、中国工程院院士、中国工程院環境と軽工業・紡織工学部主任曲久輝氏、中国工程院第二局副局長唐海英氏は開幕式に出席し、祝辞を述べた。米国、英国、ドイツ、スウェーデン、オーストラリア、マラシアなどから7名の海外院士がビデオを通じて挨拶した。江南大学党委員会朱慶葆書記は開幕式を主宰した。
杜小剛氏はまずフォーラムの開催に熱烈な祝賀の意を表した。今回のフォーラムが世界の食品産業の変革に焦点を当て、未来食品とバイオテクノロジーの発展の新しい方向に順応し、未来食品産業の発展の新しいチャンスをつかみ、新時代における食品産業の質の高い発展を推進することにとって、非常に重要な意義があると述べた。参加者がこのフォーラムをきっかけに、手を携えて「産学研」のつながりを促進し、太湖湾科学技術イノベーションベルトの建設に頼って、生命健康産業が無锡で根をおろして成長することを期待していた。
陳衛氏は主催者を代表して出席者に歓迎の意を表した。今回のフォーラムが参加者に未来食品とバイオテクノロジー分野の最新の国際科学研究成果、学術の先端動きを理解・把握するため、良いプラットフォームを提供し、江南大学食品科学と工学、軽工業技術と工学などの学科の発展をさらに促進し、工学科学技術のイノベーションを推進し、食品供給安全と市民健康を守る生々しい実践になることを期待していた。
唐海英氏は次のように指摘した。今回のフォーラムは食品生物工学の国際先端と未来の発展に焦点を当て、食品科学技術の新しい方法の確立、新技術の突破、新装備の配備、新標準のサポートと新製品の開発を推進することを目指した。会議に出席した専門家が思想の衝突を通じて共通認識を達成し、未来食品とバイオテクノロジーの発展に関する基礎研究とイノベーション応用を検討し、製造大国戦略のために知恵を出し合い、国家工学科学技術のシンクタンクをさらに充実させることを期待していた。
曲久輝氏は、未来食品とバイオテクノロジーが国家の経済と人民の生活にかかわる重要な科学であり、人類運命共同体の構築を推進する偉大なプロジェクトでもあると指摘した。今回のフォーラムでは、参加者が深く交流し、イノベーションへの道を共に検討し、未来食品産業と科学技術の飛躍的な発展を共に推進し、人類の生存にかかわる食糧問題を解決するために重要な役割を果たせると信じていた。
その後、龐国芳院士、孫宝国院士、岳国君院士と鄭裕国院士はそれぞれ未来食品産業と技術発展のいくつかのテーマをめぐって素晴らしいレポートを行った。この特別レポート発表の部分は江南大学の陳堅院士と陳衛院士によって主宰された。
その期間、庞国芳氏は「情報化は食品安全と農薬残留検出技術の革新的発展を導き」というテーマをめぐって、「高分解能質量スペクトル＋インターネット＋データ科学/地理情報（GIS）の学科交差融合技術」に対する研究開発を通じ、残留農薬のビッグデータレポート作成の知能化と残留農薬リスクトレーサビリティの可視化を実現し、食品安全の監督・管理の時点を前倒す能力を高め、市民の食品安全をさらに確保した。
孙宝国氏は「「十四五」食品産業技術発展戦略」というレポートの中で、「第14次五カ年計画」期間に、食品の開発には味と健康の両立を堅持すべき、食品産業が改革革新を基本的な動力として、学科の交差を土台にして、ハイテクを生かして食品の加工と製造、味、健康などのレベルを向上させ、中国の食事パターンと飲食習慣に関する食品科学技術理論システム、技術システムと革新システムを構筑し、中国食品産業の国際競争力を高めることである。
岳国君氏は「カーボンニュートラルを背景に、未来食品発展に関する考え」という特別レポートを発表した。レポートでは、未来食品に最も解決すべき、最も核心的で、資源の流失、栄養バランス、食感の追求という3つの問題を強調した。未来食品の炭素の源は、糖のプラットフォームを基盤とし、合成生物学を鍵として、多学科交差融合イノベーションが、未来食品科学技術の中核競争力になる。
鄭裕国氏の特別レポートは「糖質の未来と発展」に焦点を当てた。糖質の飲食保健価値と蔗糖代替の重要性を紹介し、国内外の糖製造技術の現状と最新動向を分析し、食品、医薬品、ヘルスケアなどにおける糖質の応用について説明し、国家大健康産業の戦略に従い、糖質の発展トレンドを展望した。
今回のフォーラムは「人々の生命と健康に向け」という科学技術の革新方向を探索する試みとして、世界の食品産業と科学技術発展の成果を交流するハイレベルの会議である。当時午後、同時に、未来食品サブ会場、バイオ技術サブ会場と海外サブ会場という三つのサブ会場で、21名の国内外院士および専門家はグローバル未来食品産業の持続可能な発展、新时代食品の機能と安全性研究、食品製造技術の全栄養、ハイテク、知能化への発展推移などについて各々自分の意見を述べ、未来の国際食品産業と技術に対する革新的なデザインと研究成果を十分に示した。
今回のフォーラムでは、米国ADM会社—江南大学アジア太平洋地域科学技術センター設立の調印式が開催された。米国ADM会社の刘宇翔総裁と江南大学の陳堅院士が双方を代表して協議に署名した。江南大学副学長の顧正彪氏が式典を主宰した。
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